Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności jako jedyny w wyższych uczelniach technicznych harmonijnie integruje trzy dziedziny wiedzy: nauki biologiczne, nauki chemiczne oraz nauki inżynieryjne, w celu doskonalenia procesów technologicznych w przemyśle spożywczym, biotechnologicznym oraz w ochronie środowiska. Stanowi to o jego unikatowości w polskim szkolnictwie wyższym. Programy kształcenia oferowane przez Wydział są interdyscyplinarne i pozwalają na zdobycie wiedzy umożliwiającej prowadzenie i ulepszanie istniejących technologii oraz projektowanie nowych procesów z zakresu technologii spożywczej, biotechnologii i ochrony środowiska. Ponadto studenci zapoznają się z technikami komputerowymi, z podstawami marketingu, strategii biznesu i finansów. Do roku 2008 Wydział ukończyło ponad 6400 osób. Aktualnie ponad 1850 studentów zdobywa wiedzę na studiach dziennych i zaocznych. Kadra naukowo-dydaktyczna liczy ponad 130 nauczycieli akademickich, w tym 15 profesorów i 11 doktorów habilitowanych. Na kierunku Biotechnologia prowadzone są również studia w języku wykładowym angielskim, realizowane w ramach Centrum Kształcenia Międzynarodowego. Trzy kierunki kształcenia na Wydziale posiadają akredytację - certyfikat najwyższej jakości - Państwowej Komisji Akredytacyjnej (PKA). W skład Wydziału wchodzą następujące instytuty : Instytut Podstaw Chemii Żywności Instytut Biochemii Technicznej Instytut Chemicznej Technologii Żywności Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Główne kierunki badań technologia produktów zapachowych analiza mikroelementów w środkach spożywczych struktura i dynamika biocząsteczek izolowanie, selekcja i ulepszanie drobnoustrojów hodowla i biosynteza mikrobiologiczna biokataliza i konstrukcja biokatalizatorów biosynteza otrzymywanie i badanie enzymów otrzymywanie białek i polisacharydów analiza substancji biologicznie aktywnych badanie witamin, koenzymów i aminokwasów symulacja i optymalizacja komputerowa procesów przemysłu spożywczego sterowanie jakością według norm ISO serii 9000 biotechnologia środowiskowa cukrownictwo - analityka, technologia i aparatura chemia i technologia skrobi i przetworów ziemniaczanych technologia i analityka cukiernictwa termiczne i chłodnicze utrwalanie żywności automatyzacja procesów przemysłu spożywczego badanie i doskonalenie cech mikroorganizmów stosowanych w procesach biotechnologicznych higiena żywności technologie dla przemysłu winiarskiego, piwowarskiego, piekarskiego, fermentacyjnego oraz drożdżownictwa żywność niskokaloryczna kinetyka degradacji labilnych składników odżywczych w produktach roślinnych i zwierzęcych